Koji je najbolji ugao za korištenje poliranog štapa?

Hej, ljudi! Ja sam u poslu opskrbljivanjem poliranih štapova, a danas želim zaroniti u super važnu temu: Koji je najbolji ugao za korištenje poliranog kandidat za kaliziju?

Prvo, razgovarajmo malo o tome kakav je polirani štap za predaju. To je alat koji je presudan za održavanje noževa u vrhu - zarez. Dobro održavan nož može napraviti vaše kuhanje, lov ili bilo koji drugi nož - srodne zadatke čitavo puno lakše. Nudimo neke odlične opcije poputVelika čvrstoća polirana čelična šipkaiAISI 1045 čelični čelični čelični, koji su dio našeg fenomenalnogPolirani štapoviKolekcija.

Sada, nazad u kut. Ugao na kojem koristite štap za prijavu može imati ogroman utjecaj na to koliko dobro funkcionira. Kada se tiče nožem, u osnovi ste u skladu s mikroskopskim zubima na ivici sečiva. Ako koristite pogrešan ugao, možda nećete dobiti najbolje rezultate ili još gore, čak možete oštetiti oštricu.

Većina stručnjaka se slaže da je za standardni kuhinjski nož idealan ugao od oko 20 stepeni idealan. Ali zašto 20 stepeni? Pa, to je ravnoteža. Na ovom uglu možete efikasno pohađati rub oštrice bez uklanjanja previše metala. Ako je ugao premali, recimo 10 stepeni, vjerovatno nećete dobiti dovoljno pritiska na oštricu kako biste pravilno poravnali te mikroskopske zube. S druge strane, ako je ugao prevelik, poput 30 stepeni, možda ćete početi uklanjati previše metala iz oštrice, koji će skratiti svoj životni vijek.

Dopustite mi da vam dam malo analogije. Razmislite o sečivu noža kao zgradu. Evica je poput temelja. Ako pokušavate popraviti ili poravnati temelj, to morate učiniti u pravom kutu. Ako previše gurnete s jedne strane ili koristite pogrešan ugao, cijelu zgradu (ili u ovom slučaju, oštricu) može utjecati.

Kad vam izbija nož, važno je zadržati taj 20 - stupnjeva ugao dosljedan tijekom cijelog procesa. Jedan od načina za to je pomoću vodiča za prijavu. Vodič za prijavu je alat koji vam pomaže u održavanju određenog ugla tijekom kandidata. Posebno je korisno ako ste novi za odboj ili ako želite biti sigurni da ćete svaki put dobiti najbolje rezultate.

Ali šta ako nemate vodič za prijavu? Pa, još uvijek možete postići dobar 20 - stupnjeva ugao okom. Započnite držeći štap za odbojnik vertikalno. Zatim stavite petu oštricu noža u bazu kasa za odbojnik u kutu od 20 do 20 stepeni. Dok gurnite oštricu podizanja štapa, držite taj kut što je moguće dosljednije. Možda će potrajati malo prakse, ali s vremenom ćete se objesiti.

Još jedna stvar koju treba uzeti u obzir je vrsta noža koje kažete. Različiti noževi imaju različite geometrije oštrice, a to može utjecati na idealan kut za prijavu. Na primjer, japanski noževi često imaju tanje oštricu i oštriju ivicu. Za ove noževe može biti prikladni ugao od oko 15 stepeni. To je zato što tanje oštrica ne može podnijeti što više pritiska pri većem uglu bez oštećenja.

S druge strane, noževi zapadnih - stila, koji imaju deblju oštricu, obično se mogu nositi sa 20 - stepeni ili čak malo veći ugao. Ovi lopatice su robusniji i mogu izdržati malo snage tokom procesa honinja.

Važno je napomenuti da ugao može varirati ovisno o stanju sečiva. Ako vam je nož zaista tupljen ili ima oštećenu ivicu, možda ćete trebati započeti s nešto većim uglom da biste prvo uklonili bilo kakve burre ili nikove. Zatim možete preći na manji ugao da biste u redu - podesite ivicu.

Hajde da razgovaramo o tehnici honinja pravim kutom. Želite osigurati da koristite glatke, čak i poteza. Počnite kod pete oštrice i krenite prema vrhom. Primijenite nježni pritisak, ali ne pritisnite previše teško. Zapamtite, poštujete ivicu, a ne oštriranje (iako Honing može učiniti vaš nož oštrije).

Dobra je ideja učiniti nekoliko poteza na jednoj strani sečiva, a zatim prebacite na drugu stranu. To pomaže da se oštrica izbalansira i osigurava da se obje strane ravnomjerno izgovaraju. Trebali biste imati za cilj da uradite oko 5 - 10 udaraca sa svake strane, ovisno o tome kako je tupi oštrica.

Pored ugla i tehnike, kvaliteta šipke za prijavu također je važna. NašPolirani štapoviizrađeni su od visokokvalitetnih materijala koji su dizajnirani da traju. Imaju glatku površinu koja omogućava jednostavno i efikasno honiti.

Koristeći visoku šipku za kvalitet po pravim uglom može produžiti život vaših noževa i držati ih u najboljem slučaju. Bez obzira da li ste profesionalni kuhar ili kućni kuhar, s oštrim noževima čine svu razliku u kuhinji.

Dakle, da se izmirimo, najbolji ugao za korištenje poliranog štapa za prijavu ovisi o vrsti noža koji imate. Za većinu standardnih kuhinjskih noževa, ugao od 20 do 20 stepeni sjajno je polazište. Japanski noževi mogu se bolje raditi na oko 15 stepeni, a noževi za zapadni - stil mogu podnijeti 20 - stepen ili nešto veći ugao. Ne zaboravite da zadržite ugao dosljedan, koristite glatke poteze i ne zaboravite da prebacite strane.

Ako ste zainteresirani za njihove ruke na nekim vrhunskim čepovima od poliranih kandidata, slobodno posegnuti za kupovinu i pregovore. Ovdje smo da vam pomognemo da zadržite noževe u najboljem obliku.

Reference

• "Kompletan vodič za oštrenje noža" Davidom Bowie
• "Održavanje noža 101" John Smith